空气炸锅，不致*。

　　空气炸锅致*的说法实际上已经流传了很长时间，但**近突然传开的是，一部分是因为前几天韩国消费者协会对市场上销售的10种空气炸锅进行了检查。

　　他们将冷冻薯条放入空气炸锅中，在200℃的高温下，设置说明书上**长的烹饪时间，并在剪完后检测出薯条中的丙烯酰胺含量。

　　结果显示，10种空气炸锅制作的薯条中，4种丙烯酰胺的浓度超过了基准。

　　丙烯酰胺是可能致*的物质，四成样品超标，听起来很可怕。

　　但是，*凭这个检查结果，不能简单粗暴地得出空气炸锅致*的结论。

　　原因简单:首先，韩国消费者协会的这个检查使用说明书上**长的烹饪时间，烹饪时间越长，丙烯酰胺的含量当然越高

　　另外，不**是空气会产生丙烯酰胺:无论用什么方法(煎、炒、炸)，无论用什么锅，温度超过120度都会产生丙烯酰胺。

　　另外，丙烯酰胺的浓度不*与烹饪时间有关，还与食材的种类有关，薯条本身是丙烯酰胺的重灾区。

　　致*风险大于烤箱锅，但***不清楚致*是否明显，有办法避免。

　　不知道超高温产生的致*物质会明显提高多少**概率，相关**不讨论，但空气比烤箱锅制作的食品多，明显的危害更大。