空气炸锅烤五花肉的温度设定为370度，10+20分钟即可。可以说是一道懒人菜，腌肉隔夜吃，到了饭点再把肉拿出来扔在炸锅里烤就可以了，成品焦香古铜色、醋香开胃，好吸引人哦。

　　配料：五花肉，八角，花椒，老抽，生抽，红糖粉，椒粉，红醋。

　　实践步骤：

　　1、肉块的大小如麻将，八角1朵、花椒1小勺、老抽1大勺、生抽2大勺、红糖粉1/2大勺、黑椒1/3小勺，用手搓匀;

　　2、将肉放在一个密实盒内，隔一夜入冰箱;

　　3、用一大碗倒入红醋，浙醋、亨氏红醋或陈醋即可，加红糖粉1/2大匙，搅拌均匀，将肉倒入碗中，用手翻匀;

　　4、气炸锅内喷一层菜油;

　　5、倒入腌好的猪肉，尽量铺平;

　　6、烘焙10~12分钟，设定370°F;

　　7、翻面时，用铲子将肉翻面，试肉熟时调整，设定370°F，时间约为5-10分钟，一不小心就可以烤透了。

　　提示：

　　这道菜的颜色偏红，加了适量的醋，醋香与酱香同时发挥出来，下饭与夹馒头非常得体。

　　***次是在空气炸锅的时候，先在400华氏度(200摄氏度)30分钟，然后在450华氏度(230摄氏度)10-15分钟的情况下再次烘烤脆皮五花肉。

　　配料准备：

　　一块五花(大约3-4斤)

　　腌渍材料：盐1/bsp(汤匙)，五香粉1/2tbsp(汤匙)，胡椒粉1/2tbsp(汤匙)，细沙糖1tsp(茶匙)

　　脆皮水：白醋25克，小苏打粉2-3克。

　　脆皮步骤

　　将五花肉洗净，用刀子轻轻刮去外皮不干净的东西。

　　锅里冷水，水一定要全部盖好哦，煮沸3-5分钟后捞起，用冷水冲凉。

　　将猪肉抹干后，撒上一层薄薄的苏打粉，再撒上一层。切勿抹得太多，否则会让皮肤发苦)。不需要覆盖物，待20-30分钟，然后淋上一些白醋，过3-5分钟后，用水冲洗表皮(这个步骤是为了使皮蓬松，外面的皮在烘烤时才会脆而不硬)

　　洗完以后抹干水份，把肉切成条，大约切6-7分深，剥皮不可。

　　将腌制的材料准备好，均匀地涂在肉上(不用抹皮)

　　猪皮扎孔+烤制步骤：

　　猪扎孔：猪皮很厚，要使劲地把它扎成密密麻麻的孔，这一步没有扎针可以用刀刺，不要怕会把皮扎破，牙签的力道不够大，建议使用。

　　打好之后，再刷一次脆皮水(白醋+小苏打)，刷完后不需要洗掉，不用遮盖直接放入冰箱风干18-24小时内，可以用吹风机吹干。

　　干燥表皮后取出，放入光波炉烘烤，400华氏度(200度)30分钟，然后第二次烤至450度(230度)10-15分钟即可(没有光波炉的可以用烤箱，但下面要放一个盘子接油，因为烘烤的过程中会出很多油，用烤箱的效果也一样，使用温度一样高)

　　烘焙后拿出厨房用纸轻轻抹去外面的油份，即可切块享用啦!

　　将脆皮烧肉做出口感脆脆的步骤分享给大家，下面就跟大家一起来总结一下避免脆皮烧肉失败的关键。

　　脆皮烧肉一次成功的要点：

　　小苏打粉是必不可少的，在表皮上抹上一层小苏打粉，是使表皮松脆的关键。若不抹苏打粉，只会变硬脆，不会变脆。

　　用苏打粉抹上半小时后一定要淋白醋，苏打粉的作用可以使表皮松弛，白醋可以使表皮变脆，缺一不可。

　　外皮烘烤前一定要风干，可放大半天后拿出吹风机吹10分钟，不想用吹风机的时候尽量让它自己风干。

　　扎皮必须用力扎紧，可反复扎三次以上(***次在冰箱风干前、第二天要过夜后从冰箱拿出来风干，***一次是烘烤前)。打得不好，外面的皮肤就会爆裂。

　　烘箱温度：温度太低，时间过长会出现皮硬、肥肉烤散的情况。肉太热会烧柴。

　　选择五花肉：必须带皮五花，肥瘦相间，五花三层为佳。许多次超，比如乐天都可以买到带皮五花。

　　假如选择在猪皮上铺盐，比较好选择粗盐，粗盐能更好的吸收水分，出烤箱时会结块容易刮掉，猪肉不会咸。

　　趁热吃出烤箱后味道比较好!